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Val-David
mercredi, 24 mai 2023

Ski-s'cuisine

Maison Ski-s'cuisine

Trois suggestions qui charmeront vos papilles

Ski-se-boit : Johann Plourde Chroniqueuse Bières et Découvertes   Enfin le printemps et le beau temps. Le mois de mai qui nous apporte de la chaleur, de nouvelles saveurs...

Queues de champignons : recette antigaspillage

Louise Duhamel Résidente de Val-David et chroniqueuse gourmande   Que faire avec les queues de champignons fibreux? Voici une idée antigaspillage. Je déshydrate toutes les queues qui...

Dernier hommage à Marcel Kretz

Espace chef : Louise Duhamel et Josée Morasse   Le 18 avril dernier, j’ai eu la chance d’assister à un événement en l’honneur de feu le chef Marcel...

Gnudis de ricotta

Louise Duhamel, Chroniqueuse gourmande et résidente de Val-David Certains les appellent gnocchis de ricotta ou gnocchis à la florentine. D’autres les appellent gnudis. Semblables à...

Cuisine d’humeur saisonnière – Gnocchis de patate

Voici une recette de gnocchis avec des flocons de pomme de terre proposée par notre chef Louise Duhamel.

Ski-se-boit : La Proche Aimante

Johann Plourde Chroniqueuse Bières et Découvertes   Dans le monde brassicole québécois, il est fréquent d’assister à des collaborations entre microbrasseries qui se partagent différentes recettes, en...

Espace chef : La nouvelle vague de restaurants québécois

Louise Duhamel Résidente de Val-David et chroniqueuse gourmande Nous fêtons cette année le 50e anniversaire du journal Ski-se-Dit. Ce n’est pas rien! De l’eau a coulé...

Cuisine de saison : Pintade et raviolis

Louise Duhamel Cuisine d’humeur saisonnière   J’aime la volaille en général. J’aime la peau bien croustillante en particulier. Pour réussir une peau super croustillante, il suffit de...

Cuisine de saison : Raviolis de fromage de chèvre

Louise Duhamel Cuisine d’humeur saisonnière   Il faisait -35 °C à Val-David. J’ai donc cuisiné des pâtes fraîches, bien au chaud dans ma cuisine. J’ai un laminoir,...

Cuisine d’humeur saisonnière

Cuisine d’humeur saisonnière selon les réserves de mon garde-manger Louise Duhamel   Le coût du panier d’épicerie fait mal ces jours-ci, et remplacer une quantité de protéines...

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