Ski-s'cuisine
Maison Ski-s'cuisine
Trois suggestions qui charmeront vos papilles
Ski-se-boit :
Johann Plourde
Chroniqueuse Bières et Découvertes
Enfin le printemps et le beau temps. Le mois de mai qui nous apporte de la chaleur, de nouvelles saveurs...
Queues de champignons : recette antigaspillage
Louise Duhamel
Résidente de Val-David et chroniqueuse gourmande
Que faire avec les queues de champignons fibreux? Voici une idée antigaspillage.
Je déshydrate toutes les queues qui...
Dernier hommage à Marcel Kretz
Espace chef :
Louise Duhamel et Josée Morasse
Le 18 avril dernier, j’ai eu la chance d’assister à un événement en l’honneur de feu le chef Marcel...
Gnudis de ricotta
Louise Duhamel, Chroniqueuse gourmande et résidente de Val-David
Certains les appellent gnocchis de ricotta ou gnocchis à la florentine. D’autres les appellent gnudis. Semblables à...
Cuisine d’humeur saisonnière – Gnocchis de patate
Voici une recette de gnocchis avec des flocons de pomme de terre proposée par notre chef Louise Duhamel.
Ski-se-boit : La Proche Aimante
Johann Plourde
Chroniqueuse Bières et Découvertes
Dans le monde brassicole québécois, il est fréquent d’assister à des collaborations entre microbrasseries qui se partagent différentes recettes, en...
Espace chef : La nouvelle vague de restaurants québécois
Louise Duhamel
Résidente de Val-David et chroniqueuse gourmande
Nous fêtons cette année le 50e anniversaire du journal Ski-se-Dit. Ce n’est pas rien! De l’eau a coulé...
Cuisine de saison : Pintade et raviolis
Louise Duhamel
Cuisine d’humeur saisonnière
J’aime la volaille en général. J’aime la peau bien croustillante en particulier. Pour réussir une peau super croustillante, il suffit de...
Cuisine de saison : Raviolis de fromage de chèvre
Louise Duhamel
Cuisine d’humeur saisonnière
Il faisait -35 °C à Val-David. J’ai donc cuisiné des pâtes fraîches, bien au chaud dans ma cuisine. J’ai un laminoir,...
Cuisine d’humeur saisonnière
Cuisine d’humeur saisonnière selon les réserves de mon garde-manger
Louise Duhamel
Le coût du panier d’épicerie fait mal ces jours-ci, et remplacer une quantité de protéines...
