Ski-s'cuisine
Les herbes du potager, une richesse inouïe…
La cuisinière Louise Duhamel nous parle des herbes du potager et nous offre une recette de poulet.
La tarte à la tomate ou le nirvana estival
Quoi de meilleur qu’une tomate fraîchement cueillie au potager ou achetée en saison au marché?
Une socca aux légumes du marché
Une autre excellent recette de notre cuisinière résidente de Val-David, Louise Duhamel
Pour profiter de la saison des asperges…
Louise Duhamel nous guide vers des recettes spécialement pour la "saison des asperges".
Sopa de lima
Voici une recette de soupe toute simple, tonifiante et reconstituante, la sopa de lima, une des spécialités régionales du Mexique.
La mémoire du goût
Du temps de mon restaurant à Val-David, un client refusant le beurre d’anchois qui accompagnait le filet mignon, me demandait une deuxième portion de l’amuse-bouche: un feuilleté farci d’anchois et de noisettes!
La chance qu’on a!
J’hésite, j’y pense, je tergiverse, je me décide enfin… Ce mois-ci, je vous offre ma recette de queue de bœuf braisée au vin rouge.
Le pruneau, ce mal-aimé
C’est dans le livret de la compagnie Sunsweet que j’ai trouvé la recette de pouding vapeur aux pruneaux.
« C’est moi qui l’ai fait! »
Êtes-vous du genre à tout cuisiner, du simple repas quotidien aux conserves qui vous seront bien utiles durant toute l’année?
Si vous aimez le Ski-se-Dit, c’est le moment!
Le dimanche 16 octobre, dès 11 h 30, c’est le grand dîner gastronomique des Chefs à la Table des Gourmets.
