Espace chef
Maison Espace chef
L’apéro
Louise Duhamel
Chroniqueuse culinaire, chef bénévole des dîners communautaires et résidente de Val-David
On les appelle livres de salon, de table basse ou de prestige... Ce...
Des fêtes en santé – Éviter les empoisonnements alimentaires
Alors que le temps des Fêtes approche à grands pas, l’Association des microbiologistes du Québec (AMQ) lance un appel à la vigilance en rappelant...
La Tablée des Chefs et La Manufacture s’associent pour les Soupes...
Le programme des Soupes Solidaires vise à distribuer des soupes, cuisinées par des chefs à partir d’aliments invendus, gratuitement aux élèves d’écoles primaires. Ce projet, en s'installant...
Il était une fois une remarquable Table des gourmets…
Jocelyne Aird-Bélanger, Résidente de Val-David
Il y a 10 ans ouvrait à Val-David un tout nouveau restaurant de fine gastronomie, pour le plus grand plaisir...
Nelly dans les vignes
Nelly Allard
Résidente de Sainte-Adèle et conseillère en vin à la SAQ de Sainte-Adèle
Lors des prochains mois, j’aurai le plaisir de vous présenter des vins...
Patate
Louise Duhamel
Chroniqueuse culinaire, chef bénévole des dîners communautaires et résidente de Val-David
Et patati et patata, bavardons au sujet de la pomme de terre. Il...
Dominic Lamontagne – Vivace
VIVACE
Carnet d’autonomie élémentaire
De sa fameuse «ferme impossible» à Sainte-Lucie-des-Laurentides, Dominic Lamontagne fait l’apologie d’une agriculture vivrière responsable, à l’échelle d’une communauté. Entre écueils et...
Qu’est-ce qu’on mange de bon sans se ruiner?
Espace chef
Diane Seguin
Résidente de Val-David et fondatrice du Marché d’été
Quels sont mes critères quand j’achète un produit au marché? Le premier est la traçabilité : il...
Juin, cuisiner sans recette
Louise Duhamel, chroniqueuse culinaire, résidente de Val-David
Dans toutes les cuisines où j’ai travaillé, on suivait des recettes standardisées pour assurer une constance dans les...
