Espace chef
Patate
Louise Duhamel
Chroniqueuse culinaire, chef bénévole des dîners communautaires et résidente de Val-David
Et patati et patata, bavardons au sujet de la pomme de terre. Il...
Dominic Lamontagne – Vivace
VIVACE
Carnet d’autonomie élémentaire
De sa fameuse «ferme impossible» à Sainte-Lucie-des-Laurentides, Dominic Lamontagne fait l’apologie d’une agriculture vivrière responsable, à l’échelle d’une communauté. Entre écueils et...
Qu’est-ce qu’on mange de bon sans se ruiner?
Espace chef
Diane Seguin
Résidente de Val-David et fondatrice du Marché d’été
Quels sont mes critères quand j’achète un produit au marché? Le premier est la traçabilité : il...
Juin, cuisiner sans recette
Louise Duhamel, chroniqueuse culinaire, résidente de Val-David
Dans toutes les cuisines où j’ai travaillé, on suivait des recettes standardisées pour assurer une constance dans les...
