Louise Duhamel, chroniqueuse culinaire
Nous les avons connus l’année dernière au marché de Val-David. Les filles de la Ferme Complètement Légume sont de retour avec les piments shishito. Quoiqu’ils ressemblent à des piments forts, les shishito sont plutôt doux et simples à utiliser.
Je lave et je sèche les shishito. Je les fais sauter dans un poêlon bien chaud couvert d’une mince couche d’huile d’olive.
Ils seront légèrement carbonisés quand ils seront cuits.
Pour servir, il suffit de les assaisonner avec un peu de fleur de sel. Cette année, c’est avec le sel de mer Sel Saint-Laurent que j’assaisonne. Vous le trouverez au Marché d’été. Quelle chance!
Bon appétit!
