Ski-s'cuisine
Gâteau au curcuma, yogourt, citron et pistaches
par Louise Duhamel
Dans la chronique cuisine de l’édition papier de mars, nous parlons de curcuma. Voici une fabuleuse recette de gâteau style cake. Si...
Gratin dauphinois
Louise Duhamel, Chroniqueuse au journal Ski-se-Dit
La température se réchauffe, mais il est toujours temps de se régaler avec un bon gratin. Celui-ci est à base...
En direct de Knowlton : Un goût de printemps!
Maintenant que le printemps est à nos portes et que cette nouvelle saison fera naître une toute autre palette de couleur, découvrons une bière...
Louise Duhamel : chef et cuisinière émérite
Portrait
Louise Duhamel : chef et cuisinière émérite
Par Jocelyne Aird-Bélanger
Il y a si peu de femmes chefs dans les grandes cuisines au Québec qu’on...
Compote de rhubarbe, bleuets, miel et cardamome
par Louise Duhamel
La cardamome apporte un je-ne-sais-quoi d’exotique dans quelque plat qu’il soit. Je parle de cette épice peu utilisée dans ma chronique culinaire de...
Tortilla espagnole
Par Louise Duhamel
Je ne suis pas fan de l'omelette, mais j’aime bien la tortilla espagnole parce qu’elle est composée d’une bonne quantité de légumes...
Edphy International ouvre ses cuisines pour une bonne cause
Des repas prêts-à-manger santé pour la communauté des Laurentides et de la Rive-Nord
En attendant la reprise de ses opérations à la saison 2021, Edphy International,...
Voici le cacio e pepe, une recette où le poivre est...
Par Louise Duhamel
Je vous ai parlé de poivre dans la première chronique culinaire de 2021, dans le numéro de janvier. Pierre-Émile Taillon, bénévole à...
Légumes rôtis aux noix, câpres et raisins
Louise Duhamel, chef et résidente de Val-David, propose une bonne recette santé de légumes rôtis.
Pour la sauce :
125 ml de noix de...
Du poivre pour tous les goûts!
Louise Duhamel
Chef et résidente de Val-David
Vous aimez votre poivre noir, blanc ou vert? Plutôt fraîchement moulu, en mignonnette ou en poudre? Vous le préférez...
