Ski-s'cuisine
Espace chef – Séjour gourmand : les Îles-de-la-Madeleine
Louise Duhamel, chroniqueuse
Toutes les régions du monde possèdent leurs spécificités et celles-ci font leur renommée. Généralement, les voyageurs sont désireux de découvrir des choses...
Les dîners communautaires – Une belle tradition!
Jocelyne Aird-Bélanger, résidente de Val-David
La communauté, c’est ce que nous sommes de mieux tous ensemble. À Val-David, les dîners communautaires sont importants pour un...
Trois suggestions qui charmeront vos papilles
Ski-se-boit :
Johann Plourde
Chroniqueuse Bières et Découvertes
Enfin le printemps et le beau temps. Le mois de mai qui nous apporte de la chaleur, de nouvelles saveurs...
Queues de champignons : recette antigaspillage
Louise Duhamel
Résidente de Val-David et chroniqueuse gourmande
Que faire avec les queues de champignons fibreux? Voici une idée antigaspillage.
Je déshydrate toutes les queues qui...
Dernier hommage à Marcel Kretz
Espace chef :
Louise Duhamel et Josée Morasse
Le 18 avril dernier, j’ai eu la chance d’assister à un événement en l’honneur de feu le chef Marcel...
Gnudis de ricotta
Louise Duhamel, Chroniqueuse gourmande et résidente de Val-David
Certains les appellent gnocchis de ricotta ou gnocchis à la florentine. D’autres les appellent gnudis. Semblables à...
Cuisine d’humeur saisonnière – Gnocchis de patate
Voici une recette de gnocchis avec des flocons de pomme de terre proposée par notre chef Louise Duhamel.
Ski-se-boit : La Proche Aimante
Johann Plourde
Chroniqueuse Bières et Découvertes
Dans le monde brassicole québécois, il est fréquent d’assister à des collaborations entre microbrasseries qui se partagent différentes recettes, en...
Espace chef : La nouvelle vague de restaurants québécois
Louise Duhamel
Résidente de Val-David et chroniqueuse gourmande
Nous fêtons cette année le 50e anniversaire du journal Ski-se-Dit. Ce n’est pas rien! De l’eau a coulé...
Cuisine de saison : Pintade et raviolis
Louise Duhamel
Cuisine d’humeur saisonnière
J’aime la volaille en général. J’aime la peau bien croustillante en particulier. Pour réussir une peau super croustillante, il suffit de...
