Ski-s'cuisine
Dernier hommage à Marcel Kretz
Espace chef :
Louise Duhamel et Josée Morasse
Le 18 avril dernier, j’ai eu la chance d’assister à un événement en l’honneur de feu le chef Marcel...
Gnudis de ricotta
Louise Duhamel, Chroniqueuse gourmande et résidente de Val-David
Certains les appellent gnocchis de ricotta ou gnocchis à la florentine. D’autres les appellent gnudis. Semblables à...
Cuisine d’humeur saisonnière – Gnocchis de patate
Voici une recette de gnocchis avec des flocons de pomme de terre proposée par notre chef Louise Duhamel.
Ski-se-boit : La Proche Aimante
Johann Plourde
Chroniqueuse Bières et Découvertes
Dans le monde brassicole québécois, il est fréquent d’assister à des collaborations entre microbrasseries qui se partagent différentes recettes, en...
Espace chef : La nouvelle vague de restaurants québécois
Louise Duhamel
Résidente de Val-David et chroniqueuse gourmande
Nous fêtons cette année le 50e anniversaire du journal Ski-se-Dit. Ce n’est pas rien! De l’eau a coulé...
Cuisine de saison : Pintade et raviolis
Louise Duhamel
Cuisine d’humeur saisonnière
J’aime la volaille en général. J’aime la peau bien croustillante en particulier. Pour réussir une peau super croustillante, il suffit de...
Cuisine de saison : Raviolis de fromage de chèvre
Louise Duhamel
Cuisine d’humeur saisonnière
Il faisait -35 °C à Val-David. J’ai donc cuisiné des pâtes fraîches, bien au chaud dans ma cuisine. J’ai un laminoir,...
Cuisine d’humeur saisonnière
Cuisine d’humeur saisonnière selon les réserves de mon garde-manger
Louise Duhamel
Le coût du panier d’épicerie fait mal ces jours-ci, et remplacer une quantité de protéines...
Cuisine d’humeur saisonnière selon les réserves de mon garde-manger
Louise Duhamel
Soupe de pois verts cassés
Rendement : 2 litres
Dans une quantité suffisante d’huile végétale, de beurre ou de gras de bacon (ici, du gras...
Espace chef : Faire la paix avec son alimentation
Louise Duhamel
Résidente de Val-David
et chroniqueuse gourmande
Je ne suis plus du genre à prendre des résolutions du Nouvel An. Les années où je le faisais...
